Конечно, давайте разберём ваши вопросы.
Вы предоставили две группы спряжений глаголов в немецком языке с изменением корневой гласной. Рассмотрим каждую из групп отдельно.
Первая группа: e - ie
Глагол "sehen" (видеть) изменяется в следующем порядке:
- ich sehe (я вижу)
- du siehst (ты видишь)
- er/sie/es sieht (он/она/оно видит)
- wir sehen (мы видим)
- ihr seht (вы видите)
- sie/Sie sehen (они/Вы видят/видите)
В этой группе гласная "e" изменяется на "ie" во втором и третьем лице единственного числа (du, er/sie/es).
Вторая группа: e - i
Глагол "geben" (давать) изменяется следующим образом:
- ich gebe (я даю)
- du gibst (ты даёшь)
- er/sie/es gibt (он/она/оно даёт)
- wir geben (мы даём)
- ihr gebt (вы даёте)
- sie/Sie geben (они/Вы дают/даёте)
В этой группе гласная "e" изменяется на "i" во втором и третьем лице единственного числа (du, er/sie/es).
Обратите внимание, что такие изменения характерны для сильных (неправильных) глаголов в немецком языке и встречаются в основном в настоящем времени. Эти изменения нужно запомнить, так как они не подчиняются общим правилам.