Фраза "ein Elefant, der Eva" на русский язык переводится как "слон, который Ева". В данном контексте, скорее всего, имеется в виду, что слон каким-то образом связан с персонажем по имени Ева. В зависимости от контекста, это может означать, например, что слон принадлежит Еве или что Ева заботится о слоне. "Der" в данном случае выступает как определительный артикль в мужском роде, указывающий на то, что речь идет о конкретном слоне.